Буває, так хочеться домашньої випічки, що навіть чекати немає сил. Але довго возитися з тістом і проводити пів дня на кухні зовсім не хочеться. У таких випадках мене виручає простий рецепт сирного печива.
Воно виходить ніжним усередині, з апетитною золотистою скоринкою та приємним ванільним ароматом. А готується зі звичайних продуктів, які часто є вдома: сиру, яйця, кефіру та борошна.
Інгредієнти
- Сир – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Рослинна олія – 50 мл
- Кефір – 100 мл
- Сода – 1 ч. л. без гірки
- Борошно – приблизно 300 г
- Цукор для посипання – до смаку
Як приготувати сирне печиво
Якщо сир зернистий, перетріть його через сито або перебийте блендером. Так тісто буде одноріднішим, а готове печиво – ніжнішим.
У глибокій мисці з’єднайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Додайте рослинну олію та кефір. Ретельно перемішайте до однорідності.
Додайте частину борошна та соду. Перемішайте, а потім поступово всипайте решту борошна. Не поспішайте додавати все одразу: його кількість залежить від вологості сиру. Тісто має бути м’яким і податливим, може трохи липнути до рук. Не забивайте його зайвим борошном, інакше печиво вийде щільним.
Розділіть тісто на 16 приблизно однакових частин. Кожну розкачайте в невелике коло завтовшки близько 3 мм.
Посипте поверхню цукром, згорніть тісто рулетиком і злегка закріпіть краї. Так само сформуйте решту заготовок.
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, залишаючи між заготовками трохи місця.
Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: печиво має підрум’янитися.
Готову випічку перекладіть на решітку й залиште трохи охолонути. Після цього можна подавати до столу.
Як зробити сирне печиво ще смачнішим
Рецепт легко змінювати залежно від того, що є вдома.
Із родзинками. Додайте трохи промитих і обсушених родзинок у тісто.
З лимонною цедрою. Вона чудово поєднується з сиром і ваніллю.
Із корицею. Змішайте її з цукром для посипання – випічка матиме приємний пряний аромат.
Із шоколадом. Додайте дрібні шматочки шоколаду або трохи какао до цукрової посипки.
З маком. Посипте ним тісто перед формуванням рулетиків.
Чому печиво може вийти твердим
Є кілька поширених причин. Найчастіше тісто забивають борошном або перетримують випічку в духовці. Також результат залежить від вологості сиру та товщини заготовок.
Щоб печиво було ніжним, додавайте борошно поступово й не чекайте, поки воно стане надто темним. А якщо хочете отримати виразнішу скоринку, дайте готовим виробам повністю охолонути на решітці.
Це простий рецепт домашньої випічки, до якого легко повертатися знову й знову. Приготуйте сирне печиво до чаю – і нехай у домі пахне ваніллю та свіжою випічкою!
Смачного!
