Цей яблучний рулет виходить настільки ніжним, що його хочеться готувати знову і знову. Тонкий яблучний шар, м’який бісквіт і легка сирна начинка, а на випікання потрібно лише 15 хвилин.
Інгредієнти
- яблука – 3 шт. (приблизно 450 г)
- яйця – 2 шт.
- еритрит – 2 ч. л.
- сіль – щіпка
- розпушувач – 1/2 ч. л.
- борошно – 1,5 ст. л.
- вершковий сир – 100 г
- грецький йогурт 80-100 г
- еритрит для начинки – 1 ч. л.
- кориця – за бажанням
- чорний шоколад – за бажанням
- горіхова паста – 1/2 ч. л. для шоколадної глазурі
Як приготувати
3 яблука натерти разом зі шкіркою. Форму 26×24 см застелити пергаментом. Розподілити їх рівномірним тонким шаром по всій поверхні пергаменту. За бажанням посипати корицею.
2 яйця додати щіпку солі та 2 ч. л. еритриту. Збивати міксером до світлої кремової пишної маси.
Всипати 1/2 ч. л. розпушувача та 1,5 ст. л. борошна. Обережно перемішати.
Духовку заздалегідь розігріти до 180°C.
Вилити тісто на яблука та розрівняти, щоб воно повністю їх покрило.
Випікати 15 хвилин.
Гарячий корж перевернути на чистий лист пергаменту та обережно зняти нижній пергамент. Одразу, поки корж гарячий, згорнути його в рулет. Залишити до повного охолодження.
Для приготування начинки змішати 100 г вершкового сиру, 80-100 г грецького йогурту та 1 ч. л. еритриту.
Охолоджений рулет обережно розгорнути, нанести тонкий шар сирної начинки, залишивши край приблизно 2-3 см без крему. Знову щільно згорнути.
Загорнути рулет і залишити в холодильнику на ніч, щоб він добре стабілізувався.
За бажанням розтопити чорний шоколад, додати 1/2 ч. л. горіхової пасти та нанести шоколад зверху.
Перед подачею нарізати рулет порційними шматочками.
