Спробувала у свекрухи і тепер цю гостру приправу з перцю та петрушки готую щоліта без варіння і без стерилізації: взимку йде і до м’яса, і просто на хліб.
Інгредієнти:
- петрушка 250 г
- перець болгарський 500 г
- гострий перець 1-2 шт.
- часник 4 головки
- томатна паста 500 г
- олія 50 мл
- 70% оцтова кислота 1 ч. л.
- цукор 14 ч. л.
- сіль 7 ч. л.
- хмелі-сунелі 1 ст. л.
Приготування:
Болгарський перець помити, очистити від насіння і нарізати шматочками. Гострий перець також підготуйте. Кількість можна регулювати за власним смаком.
Петрушку з листям і стеблами добре промити і обсушити. Часник почистити.
Пропустити через м’ясорубку петрушку, часник, болгарський і гострий перець. Добре перемішати овочеву масу.
Додайте томатну пасту, цукор, сіль, хмелі-сунелі, олію і трохи оцту. Ще раз добре перемішати.
Залиште масу настоятися приблизно на годину, періодично перемішуючи, щоб розчинилися сіль і цукор.
Розкласти у чисті сухі банки і закрити кришками. Зберігати в холодильнику, погребі або іншому прохолодному місці.
Цю приправу подаваю до м’яса, птиці, картоплі, додаю у підливи, голубці, квасолю або просто намазую на хліб. Смачного!
