Цей шкільний рулет багато хто пам’ятає ще з дитинства – простий, ніжний і завжди вдалий. Він готується з найзвичайніших продуктів і виходить таким м’яким і смачним, що вдалішого рецепту не знаю.
Інгредієнти:
- 3 яйця (вага кожного яйця приблизно 50 г)
- щіпка солі (добра, можна покласти пів. чайної ложки)
- ванілін або ванільний цукор один пакетик
- 1 банка згущеного молока (390 г)
- 100 г розтопленого вершкового масла( яке охолонуло)
- 140 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача (або пів чайної ложки соди+1 ч.л. оцту)
- 400-450 г будь-якого кисленького джему чи повидла
- 1-2 ст. л. цукрової пудри
Випікаємо рулет при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Приготування:
У мисці збити вінчиком яйця з дрібкою солі та ванільним цукром. Міксер не потрібен -все легко змішується вручну.
Додати згущене молоко, перемішати до однорідності. Влити охолоджене розтоплене вершкове масло, ще раз добре розмішати.
Просіяти борошно, змішане з розпушувачем, і замісити гладке тісто без грудочок. Вилити тісто на деко (приблизно 30-40 см), застелене пергаментом, і рівномірно розподілити.
Випікати при 180°C до легкої золотистості (приблизно 10-15 хвилин). Гарячий корж одразу перевернути на пергамент, присипаний цукровою пудрою, і обережно зняти верхній папір.
Швидко згорнути гарячий бісквіт у рулет і залишити охолоджуватись на 20-25 хвилин.
Розгорнути, змастити джемом і знову щільно згорнути. За бажанням зверху присипати цукровою пудрою.
Рулет виходить ніжний, повітряний і зовсім не тріскається при згортанні. Ідеальний варіант до чаю, який завжди нагадує смак дитинства.
Смачного!
