Торт “Королівський” – простий домашній десерт із трьома смаками, який готується без зайвого клопоту. З одного замісу тіста виходять шоколадний, маковий коржі та корж із родзинками. Усе випікається на одному деку, а ніжний сметанний крем робить десерт м’яким і соковитим.
Цей рецепт стане у пригоді, коли хочеться чогось солодкого до чаю, а часу на складну випічку немає.
Інгредієнти для торта “Королівський”
Для тіста:
- 2 яйця;
- 180 г цукру;
- 1 пакетик ваніліну;
- 200 г сметани 20%;
- 160 г борошна;
- 1 ч. л. соди;
- оцет для гасіння соди;
- дрібка солі.
Для трьох смаків:
- 1 ст. л. какао;
- 1 ст. л. маку;
- 2 ст. л. родзинок;
- 1 ст. л. сметани для шоколадного тіста.
Для крему:
- 450 г сметани;
- 2-3 ст. л. цукрової пудри;
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти.
Як приготувати торт “Королівський”
Яйця збийте з цукром і ваніліном до легкої піни. Додайте сметану, просіяне борошно, сіль і соду, погашену оцтом. Перемішайте до однорідності.
Розділіть тісто на три приблизно однакові частини. До першої додайте какао та столову ложку сметани. До другої всипте мак. До третьої додайте промиті й обсушені родзинки.
Перемішайте кожну частину окремо.
Застеліть деко пергаментом і викладіть три види тіста поруч смугами. Розрівняйте поверхню, не змішуючи частини між собою.
Поставте деко в розігріту до 160 °C духовку та випікайте приблизно 15 хвилин у режимі “верх-низ”.
Готовність перевірте дерев’яною шпажкою. Якщо тісто всередині ще сире, залиште корж у духовці на кілька хвилин довше.
Дайте коржу трохи охолонути, обріжте нерівні краї та розділіть його на три смуги за видами тіста. Обрізки збережіть для прикрашання.
Сметанний крем для торта
Сметану змішайте з цукровою пудрою та лимонною кислотою. Перемішайте ложкою або вінчиком до однорідності.
Збивати крем міксером не потрібно, адже деякі види сметани після інтенсивного збивання стають рідкими.
Як зібрати торт
Викладіть першу смугу коржа на тарілку та щедро змастіть кремом. Зверху покладіть другу смугу, знову нанесіть крем, а потім додайте третю.
Покрийте кремом верх і боки торта. Обрізки подрібніть у крихту та посипте десерт.
Залиште торт на 30-60 хвилин для початкового просочення, а потім поставте в холодильник на кілька годин. Так коржі стануть ніжнішими, а десерт краще триматиме форму.
Торт “Королівський” виходить ніжним, смачним і незвичайним завдяки поєднанню шоколаду, маку та родзинок. А головна перевага рецепта – усі три смаки готуються з одного тіста й випікаються на одному деку.
Збережіть рецепт, щоб наступного разу швидко приготувати домашній десерт до чаю – навіть коли гості вже на порозі!
