Серпень – один із найулюбленіших місяців для шанувальників грибів. Якщо погода радує теплими дощами та помірною температурою, ліси швидко наповнюються грибами. Саме зараз можна знайти як перші осінні види, так і ті, що ростуть ще з липня.
Розповідаємо, які гриби найчастіше трапляються в українських лісах у серпні та де їх варто шукати.
Білий гриб – головний трофей сезону
Білий гриб заслужено вважається одним із найцінніших. У серпні він активно росте в хвойних, листяних і змішаних лісах.
Найчастіше його можна знайти:
- під дубами;
- буками;
- соснами;
- ялинами.
Досвідчені грибники радять уважно оглядати мох, узлісся та добре освітлені галявини. Якщо знайшли один білий гриб, не поспішайте йти далі — поруч нерідко ростуть ще кілька.
Лисички
Серпень – чудовий час для збору лисичок. Вони люблять вологий ґрунт і часто з’являються великими групами після рясних дощів.
Шукати їх варто:
- у хвойних лісах;
- у змішаних лісах;
- серед моху;
- біля старих пнів.
Лисички цінують за приємний смак і те, що вони значно рідше бувають червивими, ніж багато інших грибів.
Підберезники
Як випливає з назви, ці гриби найчастіше ростуть поруч із березами.
У серпні вони активно плодоносять після теплих дощів. Молоді підберезники особливо добре підходять для смаження, сушіння та приготування супів.
Підосичники
Підосичники легко впізнати за яскравою помаранчевою або червонуватою шапинкою.
Їх можна знайти:
- біля осик;
- у березових гаях;
- у змішаних лісах.
Це один із найсмачніших їстівних грибів серпня.
Маслюки
Маслюки особливо люблять молоді соснові ліси.
Після літніх дощів вони можуть рости дуже великими групами. Перед приготуванням багато грибників знімають зі шапинки слизьку шкірку, хоча це не є обов’язковим.
Польський гриб
Польський гриб нерідко називають одним із найкращих після білого.
Він росте переважно:
- у соснових лісах;
- у змішаних насадженнях;
- серед моху.
Підходить для смаження, сушіння, маринування та заморожування.
Сироїжки
У серпні сироїжки можна зустріти майже в кожному лісі.
Однак збирати варто лише ті види, які ви добре знаєте. Деякі сироїжки мають дуже пекучий смак і непридатні для вживання.
Перші осінні опеньки
Наприкінці серпня, якщо ночі стають прохолоднішими й проходять дощі, можуть з’явитися перші осінні опеньки.
Вони ростуть:
- на пнях;
- повалених деревах;
- старих коренях.
Зазвичай опеньки збирають великими сім’ями.
Коли найкраще вирушати до лісу
Найбільше грибів з’являється через 2-5 днів після рясного теплого дощу.
Найкращий час для збору – ранок. У цей період гриби краще видно, вони залишаються свіжими й менше пошкоджуються сонцем.
Правила безпечного “тихого полювання”
Під час збору грибів дотримуйтеся простих правил:
- збирайте лише ті гриби, які добре знаєте;
- не куштуйте сирі гриби;
- не беріть старі, пошкоджені або червиві екземпляри;
- не збирайте гриби біля автомобільних доріг, сміттєзвалищ чи промислових підприємств;
- складайте гриби у плетений кошик, а не в поліетиленовий пакет.
Серпень – один із найщедріших місяців грибного сезону в Україні. Саме зараз у лісах можна знайти білі гриби, лисички, підберезники, підосичники, маслюки, польські гриби, сироїжки та перші осінні опеньки.
Втім, пам’ятайте: навіть досвідчені грибники ніколи не збирають незнайомі гриби. Якщо є хоча б найменший сумнів, краще залишити знахідку в лісі. Гарний урожай не вартий ризику для здоров’я.
