Готую так чорну смородину на зиму вже 5 років. Рецепт просто знахідка – замість 100 банок компоту, концентрований напій-сироп із чорної смородини виходить насиченим, ароматним і дуже корисним, з яскравим смаком літа. Взимку тільки водою розбавила і готово.
Інгредієнти:
- На 10 л відро чорної смородини
- 15 л води
- 2,5 кг цукру
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
Чорну смородину добре промийте і подрібніть через м’ясорубку або іншим способом. Залийте гарячою водою у співвідношенні приблизно 1:1,5, накрийте і залиште настоюватися на ніч.
Настояну масу процідіть через сито, відокремлюючи сік від макухи.
Отриманий сік доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте цукор (приблизно 100-150 г на 1 л соку) і перемішайте до повного розчинення.
Додайте трохи лимонної кислоти для балансу смаку. Проваріть ще 1-2 хвилини після закипання.
Гарячий напій розлийте у стерилізовані банки і одразу закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.
Готовий напій виходить концентрованим – перед вживанням його достатньо розбавити водою за смаком.
Смачного!
Фото YouTube-канал “Ганна Пилипюк.Бабусині поради”
