Ніжне тісто, соковиті яблука й сирна начинка – настільки смачний, що не встигає охолонути. Печу вдруге за тиждень і рідні просять ще.
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 яйця
- 160 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру або ванільного екстракту
- 100 мл рослинної олії
- 100 мл молока
- 8 повних ст. л. борошна
- 2 ч. л. розпушувача
Для яблучної начинки:
- 3 яблука
- сік половини лимона
Для сирної начинки:
- 250 г рікоти або кисломолочного сиру
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. ванільного цукру
- 1 яйце
Додатково мигдальні пластівці та вершкове масло для форми.
Приготування
3 яйця збити зі 160 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру 2-3 хвилини, поки маса не стане світлою та пишною. Влити 100 мл олії та 100 мл молока. Перемішати.
Додати 8 повних столових ложок борошна та 2 ч. л. розпушувача. Борошно краще вводити у два прийоми, щоразу добре перемішуючи.
3 яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками. Додати сік половини лимона й перемішати.
До 250 г рікоти або сиру додати 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. ванільного цукру та 1 яйце. Перемішати до однорідності.
Форму діаметром 26 см змастити вершковим маслом. Вилити приблизно половину тіста у форму.
Викласти яблука, зверху розподілити сирну начинку. Накрити начинку тістом, що залишилося. Для зручності його можна викласти кондитерським мішком.
Посипати мигдальними пластівцями.
Духовку заздалегідь розігріти до 170°C. Випікати пиріг 40-45 хвилин, до готовності та рум’яної скоринки.
Готовий пиріг дати трохи охолонути, після чого нарізати порційними шматочками.
