Цей рецепт помідорів на зиму багато років залишається одним із улюблених у нашій родині. Помідори виходять ароматними, добре просочуються спеціями, а відкрита взимку банка довго не затримується.
Інгредієнти
На 2-літрову та 1-літрову банки:
- помідори – 1,5 кг;
- часник – 1 головка;
- кріп – по 1 парасольці на банку;
- лавровий лист – по 1 шт.;
- духмяний перець – по 2 горошини;
- чорний перець – за смаком;
- аспірин – 2 таблетки на 2-літрову банку та 1 таблетка на 1-літрову;
- сіль – 1 ст. л. з гіркою на 2-літрову банку, 1 ст. л. без гірки на 1-літрову;
- оцет 9% – 2 ст. л. на 2-літрову банку, 1 ст. л. на 1-літрову;
- цукор – 2 ст. л. на 2-літрову банку.
Як приготувати
Помідори помити. Якщо вони холодні, залити водою приблизно 70°C, щоб вони нагрілися. Банки вимити, кришки простерилізувати.
На дно 2-літрової банки покласти лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, трохи часнику, парасольку кропу та 2 таблетки аспірину.
У літрову банку покласти лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, часник, парасольку кропу та 1 таблетку аспірину.
Щільно наповнити банки помідорами. Додати часник, лавровий лист і чорний перець.
У 2-літрову банку додати 1 ст. л. солі з гіркою, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. оцту 9%. У літрову банку додати 1 ст. л. солі без гірки та 1 ст. л. оцту 9%.
Закип’ятити воду та обережно залити банки до самого верху. Накрити банки кришками та одразу закатати.
Перевернути банки догори дном і залишити на кухні до повного охолодження. Після цього перенести в прохолодне місце.
Помідори залишаються ароматними, добре просочуються часником, кропом і спеціями.
Смачного!
