Коли зацвітає липа – це золотий час, готую запашний ароматний липовий мед, як мене навчила бабуся. Дуже корисний, красивого кольору, духмяний і дуже смачний до чаю.
Інгредієнти:
- Липовий цвіт – 1 щільно набита півлітрова банка
- Вода – 800 мл
- Цукор – 1,5 кг
- Лимонна кислота – трохи менше половини чайної ложки
Приготування:
Беру щільно набиту півлітрову банку липового цвіту. Квіти перебираю, висипаю у каструлю і заливаю водою.
Доводжу до кипіння і варю на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин.
Готовий відвар проціджую через марлю, щоб рідина стала чистою та прозорою. Потім додаю цукор і трохи лимонної кислоти. Все добре перемішую і знову ставлю на невеликий вогонь. Варю ще близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячий липовий мед розливаю у стерилізовані банки і одразу герметично закриваю.
Взимку такий мед на вагу золота, його додаю до чаю, використовую для просочення випічки або просто смакую ложечкою чи на хліб.
Смачного!
