Багато хто проходить повз цю скромну рослину, навіть не здогадуючись, яке багатство росте просто на городі чи біля будинку. Чебрець – одна з тих трав, яку варто заготувати саме влітку, поки вона має найбільше аромату та корисних речовин.
До кінця літа кущики чебрецю вже добре набирають силу: стебла стають насиченими ефірними оліями, а листя має сильний запах. Саме цей період вважають одним із найкращих для збору.
Чому варто зібрати чебрець зараз
Чебрець цінують не лише за його аромат у чаї чи приправах. У народному використанні його здавна застосовували як рослину, яка допомагає підтримувати організм у сезон застуд.
У висушеному вигляді він може зберігатися майже весь рік і стане у пригоді восени та взимку.
Його додають:
- у чай при перших ознаках застуди;
- до м’ясних та овочевих страв;
- у домашні настої;
- для ароматизації олії та оцту.
Коли і як правильно збирати чебрець
Найкраще зрізати верхівки рослини в суху сонячну погоду, коли зійшла роса. Не варто виривати кущ із корінням – залишайте частину пагонів, щоб рослина могла відновитися.
Ідеальний час:
- період цвітіння або одразу після нього;
- ранок після висихання роси;
- суха погода без дощу.
Зрізають приблизно верхню третину пагонів – саме там найбільше ароматних речовин.
Як правильно сушити чебрець
Є проста помилка: багато хто сушить трави під прямим сонцем. Так можна втратити частину аромату.
Краще:
- Зв’язати невеликі пучки.
- Повісити у тіні в сухому провітрюваному місці.
- Після висихання відокремити листя від грубих стебел.
- Зберігати у скляній банці або паперовому пакеті.
Добре висушений чебрець має залишатися зеленуватим і зберігати сильний запах.
Не поспішайте викидати квіти чебрецю
Квіти теж можна використовувати. Вони мають ніжніший аромат і добре підходять для трав’яних зборів.
Особливо цінують суміші:
- чебрець + м’ята;
- чебрець + меліса;
- чебрець + липовий цвіт.
Чому заготувати краще саме зараз
Восени знайти якісний свіжий чебрець значно складніше, а магазинні трави часто втрачають аромат через довге зберігання. Кілька пучків, заготовлених наприкінці літа, можуть замінити десятки пакетиків покупної приправи.
Тому якщо у вас росте чебрець – не залишайте його просто декоративною рослиною. Саме зараз настав час зібрати маленький запас цієї ароматної трави на всю зиму.
