Кожен городник знає: вчасно прибрати цибулю та часник – половина успіху у зберіганні врожаю. Але саме в цей відповідальний момент часто починаються дощі. А мокра земля та сирі цибулини – вірна дорога до гнилі. Як не помилитися з термінами, що робити, якщо погода не балує, і як зберегти вирощене до весни – розбираємось у статті.
Коли прибирати часник
Головний орієнтир у часнику – це стрілка. Якщо ви не обриваєте їх усіх, а залишаєте пару як маячки, то момент дозрівання пропустити складно. Сигналом до збирання часнику служить стрілка, що розпрямилася, і бутон, що лопнув, на ній.
Перетримувати часник на грядці не можна: головки почнуть розпадатися на окремі зубчики, і зберігатись такий урожай вже не буде.
Коли прибирати цибулю
З цибулею все інакше – її готовність визначають не за стрілками, а за кореневою шийкою. Це те біле потовщення між цибулею і пером.
Шийка цибулі на дотик має стати м’якою. Експерти також попереджають про часту помилку: садівники нерідко плутають природне вилягання пера з тим, що воно лягло після дощу чи вітру.
Перо у цибулі може лягти і на початку червня, після сильної зливи. Однак вегетація продовжується, і шийка цибулі при цьому пружна, тверда. Це означає, що цибуля продовжує набирати вагу.
Погода для збору цибулі та часнику
Але навіть якщо всі ознаки дозрівання очевидні, прибирання краще проводити в правильних погодних умовах. Ідеально, щоб перед викопуванням стояли три-чотири сухі дні – тоді і земля просохне, і самі цибулини не будуть насичені вологою. Інакше врожай може погано зберігатись і почати гнити.
Для України орієнтовна дата – 20 – 25 липня. Терміни можуть рухатися в залежності від погоди, але в будь-якому випадку до кінця липня збирання бажано завершити.
Перетримувати цибулю та часник на грядці вкрай небезпечно. Цибуля, залишена в землі після повного дозрівання, рушить у новий зріст – у неї відросте коріння, і вона зберігатися вже не буде. У часнику при перетримці починають розпадатися голівки, зубчики відокремлюються один від одного – такий урожай годиться лише для негайної переробки.
Як правильно збирати цибулю та часник
Якщо погода прихильна, викопані цибулини та головки часнику одразу розкладають прямо на грядках. В ідеалі вони мають полежати на сонці два-три дні.
Збирати врожай потрібно обережно, щоб не нашкодити врожаю. Якщо ви плануєте плести цибульні коси, то дуже акуратно поводьтеся з пером цибулі при збиранні. Я зазвичай укладаю цибулю так, щоб пір’я акуратно звисало з одного боку з країв грядок та з іншого боку. Якщо ви перевертатимете цибулю кілька разів за ці два-три дні, що вона буде сохнути на сонці, це лише прискорить процес.
Потім урожай забирають у тази чи кошики, зберігаючи пір’я, якщо плануються коси. Після цього настає етап досушування у приміщенні.
Що робити, якщо дощі не припиняються
Якщо зарядили затяжні дощі, а цибуля та часник уже дозріли, то чекати не можна, але й копати у сирій землі теж не вихід. Рекомендуємо діяти рішуче:
Якщо почалися дощі, цибулю та часник викопуємо і несемо одразу в будинок чи в хлів, де розкладаємо в один шар. Залишаємо прочинені двері, незважаючи на дощ. І при настанні будь-яких сонячних днів ми обов’язково виносимо щодня на просушування.
Головне – не звалювати мокрі цибулини в купу, інакше вони запріють. Приміщення має добре провітрюватись. Як тільки з’являється сонце, весь урожай потрібно винести на повітря, щоб вода повністю випарувалася.
Зберігання та підготовка до зими
Через тиждень після збирання у часнику обрізають стебла та коріння, очищають від землі і складають у пластикові ящики в один ряд, не ставлячи один на одного, і продовжують досушувати на сонці за будь-якої можливості.
Таке ретельне просушування – запорука того, що цибуля та часник пролежать до нового врожаю, не втрачаючи смаку та твердості. І головне правило: краще трохи недотримати на грядці, ніж перетримати. Перестиглий часник розсипається, перестигла цибуля починає проростати – і тоді всі літні праці підуть лише у переробку. Вчасно прибраний, добре просушений і правильно складений урожай віддячить вам довгої зими, коли кожна цибулина буде як нова.
