Ця галета підкорює з першого шматочка: хрустке розсипчасте тісто та соковита полунична начинка створюють ідеальне поєднання. Рецепт настільки простий, що його захочеться повторювати протягом усього сезону ягід. Начинку можна змінювати по сезону.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 230 г
- Масло вершкове (холодне) – 100 г
- Сметана – 80 г
- Яєчний жовток -1 шт.
- Цукор – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Полуниця – 350 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
Для змащення:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1-2 ст. л.
Для подачі:
- Цукрова пудра – за смаком
Приготування:
Просійте борошно, додайте сіль, розпушувач, цукор і ванільний цукор, перемішайте.
Додайте холодне вершкове масло та перетріть усе руками до утворення дрібної крихти. Введіть жовток і сметану, швидко замісіть м’яке тісто.
Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник на 15 хвилин. Полуницю помийте, обсушіть і розріжте навпіл.
Розкачайте тісто одразу на пергаменті у круг діаметром приблизно 30-35 см. Посипте середину тіста крохмалем і викладіть полуницю. За бажанням ягоди можна злегка підсолодити.
Загорніть краї тіста поверх начинки, формуючи галету. Змастіть краї сумішшю жовтка та невеликої кількості молока.
Випікайте при 180 °C приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору. Дайте галеті трохи охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.
Хрустке пісочне тісто чудово поєднується із соковитою полуницею, а замість неї можна використати малину, чорницю, вишню, абрикоси, сливи чи інші сезонні ягоди та фрукти.
Смачного!
