Звичайні кабачки можуть здивувати новим смаком, якщо поєднати їх із соковитими помідорами та ароматною заправкою. Простий літній рецепт, який рятує в спеку.
Інгредієнти:
- Кабачки – 700 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія
Для салату:
- Помідори – 2 шт
- Базилік
- Петрушка
- Часник – 2 зубчики
Для заправки:
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1/2 ч. л.
- Коріандр – 1/2 ч. л.
- Чорний перець
- Зерниста гірчиця – 1/2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Кабачки нарізати, посолити і залишити на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік.
Викласти кабачки на паперовий рушник і просушити, перекласти в миску, додати яйце, добре перемішати і залишити на 10 хв.
Обсмажте кабачки на розігрітій рослинній олії до золотистої скоринки, приблизно 7 -8 хвилин на середньому вогні. Перекладіть в миску і остудіть.
Помідори наріжте шматочками і додайте до кабачків. Додайте подрібнений базилік, петрушку та часник.
Для заправки змішайте рослинну олію, лимонний сік, соєвий соус, зернисту гірчицю, цукор, хмелі-сунелі, мелений коріандр і чорний перець.
Полийте овочі заправкою та перемішайте. Подавайте до столу. Чудово смакує як самостійна вечеря або як гарнір до м’яса чи риби.
Смачного!
