Пиріг з капустою на кефірі – чудовий варіант для швидкої домашньої вечері. Не потрібно замішувати дріжджове тісто чи чекати, поки воно підійде. Начинка виходить соковитою, а пиріг – ніжним і добре тримає форму.
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. соди;
- близько 330 г борошна.
Для начинки:
- 600 г білокачанної капусти;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. олії;
- сіль і чорний перець;
- 2 варені яйця – за бажанням.
Як приготувати
Капусту тонко нашаткуйте, цибулю наріжте кубиками.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте капусту, сіль і перець. Тушкуйте 5-10 хвилин, щоб вона стала м’якою, але залишилася соковитою. Повністю охолодіть.
Для тіста змішайте кефір, яйця та сіль. Додайте соду, а потім поступово всипайте просіяне борошно. Має вийти густе, але текуче тісто.
Форму діаметром 24 см застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста, зверху розподіліть капустяну начинку. За бажанням додайте нарізані варені яйця. Залийте рештою тіста.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг залиште трохи охолонути. За бажанням верх можна змастити вершковим маслом і посипати зеленню.
Такий пиріг смачний і гарячим, і холодним. А головне – готується набагато простіше за дріжджові пироги.
