Цей шоколадний торт виходить ніжним, вологим і дуже смачним. Коржі не потребують просочення сиропом, а готується десерт із простих продуктів. Крем зі згущеним молоком і шоколадна глазур роблять його чудовим доповненням до домашнього чаювання.
Інгредієнти
Для коржів:
- Борошно – 350 г
- Цукор – 200 г
- Какао – 60 г
- Молоко – 200 мл
- Рослинна олія – 100 мл
- Яйця – 2 шт.
- Окріп – 200 мл
- Розпушувач – 10 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Яблучний оцет – 1 ч. л.
- Ванілін і дрібка солі
Для крему:
- Вершкове масло – 150 г
- Згущене молоко – 220 г
Для глазурі:
- Шоколад – 100 г
- Молоко або вершки 30-50 мл
Приготування
Готуємо тісто. Змішайте просіяне борошно, какао, цукор, розпушувач, ванілін і сіль. Окремо перемішайте яйця, молоко та олію. Влийте окріп, додайте сухі інгредієнти й перемішайте. Наприкінці додайте соду та оцет.
Випікаємо корж. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 180 °C приблизно 15-20 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Якщо використовуєте круглу форму діаметром 28 см, розділіть тісто на дві частини. Коржі повністю охолодіть.
Робимо крем. Збийте м’яке вершкове масло до пишності. Поступово додайте згущене молоко кімнатної температури й продовжуйте збивати до однорідності.
Збираємо торт. Розріжте корж на дві частини. Промажте кремом, накрийте другим коржем і змастіть верх та боки. Обрізки подрібніть у крихту й прикрасьте торт.
Готуємо глазур. Розтопіть шоколад із молоком або вершками на водяній бані. Полийте торт і дайте глазурі трохи застигнути.
Секрет вологих коржів
Молоко, олія та окріп допомагають зробити шоколадні коржі м’якими й ніжними. Саме тому додаткове просочення сиропом не потрібне. Головне – не перетримати випічку в духовці.
Порада: для однорідного крему масло та згущене молоко мають бути приблизно однакової кімнатної температури.
Смачний домашній шоколадний торт готовий! Подавайте його до чаю або кави. Смачного!
