Бабуся навчила готувати огірки, помідори і перець на зиму дуже особливим способом. В мене цю заготівлю завжди з’їдають найпершою.
Інгредієнти:
- Помідори 5-6 кг
- Огірки 5 кг
- Капуста 1 шт.
- Перець солодкий 4 шт.
- Зелень (Петрушка, Парасольки від кропу)
- Спеції (лавровий лист, перець горошком)
- Сіль 2 столові ложки (на 2 літрову банку)
- Цукор 1 столова ложка (на 2 літрову банку)
- Оцет 9% 1 чайна ложка (на 2 літрову банку)
Приготування:
Всі овочі помити, в огірків відрізати хвостики, капусту грубо нарізати, перець почистити від насіння і також нарізати на грубі шматочки.
В стерилізовані банки викласти зелень, спеції, часник, огірки, капусту, перець.
В помідорів обрізати серцевинку і пропустити через соковижималку або подрібнити в блендері і через сито.
Сік з помідорів поставити на вогонь і варити 20 хвилин.
Банки з овочами залити окропом, накрити кришками і залишити на 25 хвилин. Після воду злити.
В банки додати сіль, цукор і залити гарячим томатним соком. Влити оцет.
Закрити кришками, перевернути вверх дном, накрити рушником і залишити до повного остигання.
Смачного!
