Зі стрілок часнику роблю дві дуже смачні та ароматні заготовки: зелене вершкове масло-пасту та часникову олію. Обидва варіанти зберігають насичений смак літа і чудово підходять до різних страв.
Зелене вершкове масло зі стрілками часнику та кропом
Стрілки часнику очищаю від верхівок, подрібнюю разом зі свіжим кропом і додаю м’яке вершкове масло (приблизно 150 г). Все ретельно перебиваю блендером до ніжної однорідної зеленої пасти.
Виходить дуже ароматна маса з яскравим смаком часнику та зелені.
Таке масло можна:
- додавати до вареної картоплі
- змішувати з кашами
- додавати в супи та борщ
- намазувати на хліб
Для зручності масу розкладаю у формочки і заморожую порційно.
Часникова олія зі стрілок
Стрілки часнику подрібнюю в блендері і щільно складаю у чисті банки. Окремо підігріваю олію (соняшникову або кукурудзяну) приблизно до 40-50°C.
Орієнтовно беру:
- 600-700 мл олії на приблизно 700 г подрібнених стрілок
Теплою олією заливаю часник у банках. Вона може злегка “шипіти” це нормальний процес, який допомагає розкрити аромат.
Після заливання банки залишаю відкритими до повного охолодження. Потім зверху можна трохи присипати грубою сіллю і закрити кришками.
Зберігаю у холодильнику.
Дві ароматні заготовки готові, вони чудово зберігають смак, аромат і користь часникових стрілок. Взимку вони ідеально доповнюють прості страви та додають їм домашнього смаку і аромату.
