Печу цей пиріг на сметані круглий рік, тільки фрукти і ягоди змінюю по сезону. Виходить пухкий, ароматний, дуже смачний і завжди вдається. З’їдають ще теплим і просять готувати ще.
Інгредієнти:
На форму 24 см
- яйце 2 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванілін щіпка
- олія 50 г
- сметана 200 г
- цедра половинки лимона за бажанням
- борошно 200 г
- розпушувач 1 ч. л. з гіркою
- абрикоси 10 шт.
- цукор 2 ч. л. для посипання
Випікати при 180 градусах 40 хвилин.
Приготування:
Форму діаметром 24 см та застеліть пергаментом або злегка змастіть олією.
У глибоку миску розбийте 2 яйця, додайте дрібку солі, цукор, ванілін і за бажанням цедру половини лимона. Збивайте міксером кілька хвилин, поки маса стане світлою та пишною.
Потім додайте олію, сметану і перемішайте до однорідності. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово всипайте до рідкої суміші. Перемішайте до отримання гладкого тіста без грудочок.
Додайте до тіста нарізані шматочками абрикоси і перемішайте. Готове тісто перелийте у форму та рівномірно розподіліть по поверхні.
Викладіть шматочки абрикосів зверху на тісто, трохи втиснувши їх усередину і посипте двома чайними ложками цукру. Під час випікання він утворить легку карамельну скоринку.
Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
Смачного!
