Домашній полуничний лікер за італійським рецептом готую щороку. Всі сусіди просять рецепт, смачніший за будь-які наливки.
Інгредієнти:
Класичний полуничний лікер:
- Полуниця – 500 г
- Спирт або горілка – 500 мл
- Вода – 500 мл
- Цукор – 400 г
- Ванілін – 1 пакетик
Кремовий:
- Полуниця – 500 г
- Спирт або горілка – 500 мл
- Молоко – 300 мл
- Вершки (10-20%) – 200 мл
- Цукор – 400 г
- Ванілін – 1 пакетик
Приготування:
Полуницю складаю у банку, заливаю алкоголем і залишаю у темному місці на тиждень, щодня струшуючи.
Через сім днів готую сироп із 500 мл води, 400 г цукру та дрібки ваніліну. Сироп лише прогріваю до повного розчинення цукру, не доводячи до кипіння. Після охолодження його змішую із процідженою полуничною настоянкою.
Класичний полуничний лікер готовий.
Для кремового варіанту додатково знадобиться 300 мл молока, 200 мл вершків, 400 г цукру та ванілін. Суміш прогріваю до розчинення цукру, повністю охолоджую і з’єдную із полуничною настоянкою.
Готовий напій зберігаю у холодильнику та подаю добре охолодженим. Кремовий полуничний лікер виходить ніжним, ароматним і нагадує справжній італійський десерт у келиху.
Смачного!
